Mancaruri si Bauturi
Mancaruri si Vinuri
Principalele ingrediente folosite de catre bucatarii romani sunt carnea de porc, vita si miel, peste, legume, produse lactate si fructe. Un meniu traditional romanesc include:
Aperitiv
toate sortimentele de branza, bucate reci si paste de legume.
Ciorbe
ciorba de perisoare, ciorba taraneasca, ciorba de burta.
Peste
saramura, nisetru la gratar sau scrumbie la gratar.
Antreu
tocanita sau tochitura, ghiveci, sarmale si mititei sunt printre preferate.
Desert
papanasi, clatite cu branza si cozonac cu nuca, mac sau branza.
O bautura traditionala servita ca aperitiv este tuica (un rachiu tare de prune) care variaza ca tarie, consistenta si buchet in functie de regiune.
Indiferent pe unde calatoresti in Romania: de-a lungul Coastei Marii Negre sau in Platoul Dobrogea langa Delta Dunarii, in zona Moldovei, de-a lungul vailor Muntilor Carpati, in regiunea Transilvaniei sau Olteniei sau in orice alta regiune agricola din Romania, te gasesti intr-o zona viticola. Romania este una dintre tarile aflate pe primele locuri in productia de numeroase vinuri delicioase.
Dovezi arheologice care atesta productia de vin pe intregul tinut al Romaniei avand solul si clima potrivita pentru cultura de struguri dateaza din perioada asezarii grecilor si romanilor. In prezent, pe lista primilor 12 producatori de vin unde Franta detine locul intai iar Italia locul doi, Romania detine ca volum locul 10 printre producatorii de vin de top din lume. (Raportul News & World , 20 Mai, 2002, pag. 30, sursa: Wine Institute based on data from Office Internationale de la Vigne et du Vin.
Pentru turistii interesati sa adauge vinicultura itinerariului lor cultural, o calatorie in Romania ofera o serie de oportunitati de a vizita regiuni producatoare de vin si de a descoperi si degusta o serie de vinuri diferite din Romania, de la vinuri putin cunoscute si regionale la cele mai bune marci de vinuri romanesti cum ar fi Cotnari, Jidvei, Dealu Mare si Odobesti.
Clima si solul Romaniei sunt ospitaliere productiei de diferite tipuri de vin, de la vinul alb sec la vinul rosu bogat si aromat. Deoarece metodele traditionale romanesti de fermentatie nu includ chimicale, bautul acestui vin foarte aromat rareori duce la mahmureala.
Urmatorul pasaj ne este pus la dispozitie prin amabilitatea Travel Lady Magazine
Cina la Conte:
de Joyce Dalton
Torte ard in fata cladirii vechi de la inceputul secolului 20. Un portar imbracat in manta neagra le aminteste oaspetilor ca intra "de buna voie" si "nesiliti de nimeni". Doua cuvinte cunoscute iubitorilor romanului lui Bram Stoker, Dracula, persoane care vor sa ia masa pasind in localul Club Contele Dracula, un restaurant tematic situat in Bucuresti - capitala Romaniei.
Cele trei saloane au decoruri diferite. In salonul Transilvania, scaunele sculptate manual, tacamurile din ceramica de Corund, tavanul cu tigla de lemn, peretii decorati cu olarie, masti rituale si haine de vrajitoare amintesc oaspetilor de Castelul contelui.
In Salonul Vanatoresc, blana unui lup, a unei pisici salbatice, a unui mistret si a unui urs carpatin, brodeaza peretii alaturi de capul unui cerb regal. Aceasta este colectia unui om care a trait si vanat in zona Trecatoarei Bargaului pe unde a trecut pesonajul fictiv Jonathan Harker cand a vizitat Castelul lui Dracula. Mesele sunt cioplite din lemn masiv si scaunele sunt acoperite cu huse din lana neagra.
Pentru a introduce un personaj important al istoriei Romaniei, un portret al lui Vlad Tepes domina Salonul Medieval. Cu toate ca printul ii trata aspru si cu multa cruzime pe cei pe care ii considera dusmani, Tepes este venerat de catre romani pentru vitejia dovedita impotriva invaziei turcilor si multi considera portretul de vampir facut eroului lor de catre Bram Stoker o jignire. Armuri si halebarde, inchiriate de la Muzeul Militar, gravuri cu scene de batalie din secolul al XV-lea, un candelabru de fier si servicii de argint redau atmosfera medievala. O soba de ceramica este asezata pe unul din pereti. Fotografii din filmul Dracula sunt atarnate de peretii situati de-a lungul unei scari inguste care duce spre demisolul cladirii unde se gaseste un English pub, amintind de vremea pe care contele a petrecut-o la Londra, si spre o biblioteca mica plina de carti.
In spatele unei usi secrete este Capela unde pe langa mese si scaune gasesti si un cufar plin cu pamant din Transilvania. Acesta este locul de odihna de peste zi al lui Dracula.
Noaptea, desigur, este o alta poveste. In timp ce oaspetii sorb bauturi ca Transformarea, Elixirul lui Dracula si Nopti Transilvanene, se intuneca si aerul pare sa se racoreasca. Daca se grabesc sa ajunga la Capela, oaspetii au posibilitatea sa vada cum contele da la o parte panzele de paianjan din jurul sicriului pentru a se ridica si a porini in plimbarile sale nocturne. Mai intai trece prin fiecare incapere, probabil pentru a vedea ce posibilitati de mancare exista.
Deoarece Dracula este un prieten al cartilor, dupa cum aflam de la Bram Stoker, se opreste in biblioteca, insa in aceasta seara singura masa de aici este neocupata. Deplasandu-se spre English pub isi aminteste de zilele placute petrecute in Londra secolului XIX si zambeste in fata imaginii barcii care l-a purtat in Anglia, unde a intalnit-o pe Mina, adevarata sa dragoste.
Bucuros sa scape de singuratate si sa se amestece cu oaspetii contele urca pe scare ingusta in timp ce flacarile candelabrului de argint arunca umbre palpainde pe pereti. Ajungand in Salonul Medieval studiaza portretul omonimului sau si vorbeste despre Vlad Tepes si Ordinul Dragonului, care i-a fost acordat tatalui lui Vlad, denumit si Vlad Dracul.
Pasind spre Salonul Transilvania, contele priveste la mastile si celelalte artefacte, amintindu-si de tara natala si de mult indragitul castel din Pasul Bargaului sus in Muntii Carpati. "Am cinat deja" le spune acesta, a la Stoker, oaspetilor terifiati inainte de a se indrepta spre Salonul Vanatoresc.
Ascultand urletele lupilor si privind la diferitele piei si blanuri care acopera peretii, Dracula povesteste despre partidele de vanatoare din preajma castelului din munti. "Ascultati-i pe copiii noptii. Ce muzica fac!", exclama, citandu-l ca de obicei pe creatorul sau din secolul al XIXlea. Observand ca nu este singur, contele isi intreaba oaspetii: "Preferati sa fiti vanatori sau sa fiti vanati?"
Cu mintea impanzita de amintiri, Dracula pune un disc pe un gramofon antic. Insa la auzirea muzicii sentimentale il cuprinde disperarea deoarece isi aminteste ca Mina in curand se va casatori cu altul. Falfaind pelerina lunga si neagra cu esarfa alba pleaca, sperand ca inima lui suferinda va gasi consolare pe strazile Bucurestilor.
In lipsa gazdei, atentia oaspetilor se indreapta din nou asupra meniului, care este o adevarata desfatare deoarece fiecare punct este denumit si descris in cuvinte draculiene. Printre duzinele de aperitive reci sau calde, oaspetii pot alege mancarea preferata a profesorului Van Helsing, pastrama de miel sau mamaliga. Meniul le aminteste oaspetilor ca Van Helsing, dusmanul cel mai aprig al contelui, prefera carnea uscata de vita cu branza, busuioc, usturoi si ulei de masline, pe cand bucatarul lui Vlad Dracula prepara pastrama de miel pentru mesagerii lui Mahomed al II-lea, care le era servita inainte sa fie trasi in teapa. Meniul contine diferite ciorbe acre. Dupa cum explica meniul, bucataria transilvaneana foloseste in diferite ciorbe smantana acra, tarhon si oua. Dupa cum este descris in meniu, oul este un simbol al invierii si in trecut acesta era asezat in sicriul persoanelor iubite.
Antreurile contelui Dracula includ Puiul Diable in sos fierbinte ("Fara indoiala ca exista ceva ciudat sau magnetic in ingredientele sosului", citand meniul) si frigarui haiducesti (citand din jurnalul lui Jonathan Harker: "Am mancat ceea ce ei numesc 'frigarui haiducesti', bucati de slanina, ceapa si carne de vita, asezonate cu ardei rosii infipte pe frigare si coapte deasupra focului")
Oferta continentala si romaneasca include de asemenea peste si vanat. Traditia spune ca in noaptea de Sf. Gheorghe la miezul noptii, raul stapaneste lumea. Cu toate acestea cel care sta pe malul unui lac si vede un peste, va avea noroc tot anul.
Ca desert clatitele umplute cu ciocolata, gem de fructe sau branza n-ar trebui omise. Desi muritorii de rand trebuie sa se multumeasca cu o intrare mai putin dramatica, o seara la restaurantul Club Contele Dracula cu siguranta va da o nota memorabila unei excursii in Romania.
